|
Diabetes
Esta doença é o resultado de um conjunto de situações decorrentes da perda da capacidade do organismo em manter a glicemia (nível de glicose no sangue) dentro dos limites estabelecidos como normais. Quando não tratado, estes níveis de glicose atingem valores excessivos, causando graves problemas de saúde. A glicose é o tipo de açúcar mais freqüentemente utilizado na alimentação diária e que, absorvida pelo intestino, é levada para o sangue e usada pelas células do organismo na produção de energia. É particularmente importante para as células nervosas. Os níveis de açúcar no sangue entre uma refeição e outra são mantidos devido à liberação da glicose armazenada no fígado. Estes depósitos são repostos através da glicose proveniente da alimentação. Os alimentos que contém glicose (ou outros tipos de açúcares) são chamados hidratos de carbono. Estas substâncias apresentam-se de duas formas: hidratos de carbono simples e hidratos de carbono complexos. É importante conhecer a diferença entre eles. Os hidratos de carbono simples são construídos por apenas um ou dois açúcares, os complexos consistem-se de longos anéis ou cadeias de açúcares. Os hidratos de carbono simples, quando ingeridos, são rapidamente absorvidos e passam para a corrente sanguínea. Por outro lado, os hidratos de carbono complexos, ao penetrarem no intestino, têm que ser transformados em formas simples antes de serem absorvidos para a corrente sangüínea. Como exemplos de hidratos de carbono simples temos a sacarose (ou açúcar de cana), a frutose (o tipo de açúcar mais comumente encontrado nas frutas), e a lactose (o tipo de açúcar encontrado no leite). Como exemplo de hidratos de carbono complexos temos aqueles contidos na batata, no arroz, no pão, etc. No passado, o termo "amido" era usado para descrever esse tipo de alimento. Para controlar o diabetes, a primeira medida é a dieta que consiste fundamentalmente na redução ou eliminação da ingestão de hidratos de carbono simples de absorção rápida. Por outro lado, como os hidratos de carbono complexos representam uma forma de açúcar de absorção lenta, eles podem ser ingeridos em quantidade moderada. Para eliminar o fator de risco determinado pela diabete, deve-se controlar a glicemia com dieta e atividade física e, se for o caso, com o uso associado de medicamentos hipoglicemiantes ou com insulina. É necessário rigoroso controle médico para garantir a prevenção de seqüelas.
|